Пиво пиво во Антички Египет

Пиво пиво во Антички Египет


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Пиво во Антички Египет

Античкото пиво не беше само благо алкохолно, туку и хранливо. Нејзината важност во египетската исхрана на вообичаените луѓе ја рефлектира нејзината вредност на храна исто како и пријатното чувство што го предизвика пиењето.

Варењето пиво е прикажано на голем број wallsидови на гробници, на пример, во Петта династија во Сакара во гробница на Шестата династија во Деир ел Гебрави во гробница на Средното Кралство во Меир во гробница во Средното Кралство и во гробница на осумнаесеттата династија, соодветно На

Пивото наречено heneket или booza, беше популарен пијалок во древниот Египет, пијалакот беше направен од јачмен и се готви дома во некои области. Тој беше наречен Египет ’s ‘ национален пијалок ’. Тоа беше хранливо и високо калорично, содржи протеини, витамини од групата Б и жив квасец.

За време на древниот Египет, постојат голем број на различни пива, за кои е потребно нивно приготвување со разновидни состојки или со различни методи.

Некои од овие видови пиво, од кои може да се споменат ‘ црно пиво ’, ‘ железно пиво ’, ‘ гарнирано пиво ’, ‘ пријател ’s пиво ’ и ‘ пиво на заштитникот ’, несомнено ќе се подготвеше за специјални прилики.

И лебот и пивото беа најважната храна во древниот Египет. Кога житото се мелеше добро, се правеше брашно од леб.

За да се направи најобично пиво, парче јачмен леб се распарчува во вода, а потоа се топи од житарки, остатокот од старата серија пиво или квасец се додава.

Кашата нежно се загрева неколку часа, а потоа се остава да ферментира еден ден или повеќе, растејќи посилно додека не се расипе околу петтиот ден.

Пивото се исцеди по период на ферментација. Пивото се чуваше во садови во визби и куќи во продавници и го консумираа и богатите и сиромашните.
Пиво во Антички Египет


Античко пиво: локалитет стар 13.000 години може да биде најстарата пиварница во светот

За многу луѓе, ништо не е поубаво од чаша ладно пиво, без разлика дали уживате на крајот од долгиот работен ден или додека се опуштате летно попладне. Но, варењето пиво и#печењето леб и#x2014 може да биде причината што нашите предци започнаа да одгледуваат жито на прво место.

Во пештерата во Израел, истражувачите од Универзитетот Стенфорд пронајдоа докази за најраната позната операција за производство на пиво, за која мислат дека може да претходи на одгледувањето на првите житни култури.

И двете овие пресвртници им припаѓаат на Натуфијците, група ловци-собирачи, кои источниот регион на Медитеранот го направија свој дом пред повеќе од 10.000 години.

За новата студија, објавена во Весник за археолошка наука: Извештаи, тим предводен од Ли Лиу, професор по кинеска археологија во Стенфорд, анализирал траги од камени малтери кои датираат од пред 13.000 години. Тие ги пронајдоа минофрлачите на гробиштата Натуфи во пештерата Ракефет, во близина на денешниот град Хаифа.

Повеќе докази дека пивото дошло пред лебот.

Контроверзната идеја дека пивото, а не лебот, го инспирираше првичното припитомување на житарките, е далеку од нова теорија. Всушност, постоеше од 1950 -тите години, а во последните години станува се повеќе благодарение на истражувањата кои сугерираат дека Натуфијците го сметале пивото за суштински дел од гозбите што биле толку важни за нивното општество.

Лиу и нејзините колеги не бараа докази за производство на пиво во пештерата Ракефет, туку едноставно истражуваа какви видови растителна храна конзумираат Натуфијците. Како што се испостави, она што го открија е доказ за голема операција за подготовка, која Лиу ја нарече во изјава и најстариот рекорд на алкохолен пијалок во светот. ”

Истражувачите мислат дека нивните наоди би можеле да бидат стари помеѓу 11.700 и 13.700 години, што претходи на најраните познати докази за правење леб неодамна откриени на локалитетот Натуфијан во Источен Јордан. Тие веруваат дека натуфијците го направиле и го конзумирале пивото како дел од ритуалните гозби за своите мртви.

Микроскопските траги од древните скроб извлечени од пештерата Ракефет (лево) се споредуваат со скроб што се реплицира во истражувањата и експериментите за подготовка на пиво.

Античкото производство на пиво беше повторно прикажано чекор по чекор.

Дури и најпознатите познавачи што пијат пиво за занаетчиство денес не би го препознале античкото пиво, кое би било поблиску до тенка каша или супа направена од повеќе состојки, како што се пченица, јачмен, овес, мешунки или лен. Според новата студија, Натуфијаните следеле процес од три чекори: Прво, тие 'ртале зрната во вода, потоа ги исцедиле и ги исушиле, создавајќи слад. Следно, тие ги испасираа и ги загреаја, пред конечно да додадат див квасец и да ја остават смесата да ферментира.

За да ги тестираат своите теории, истражувачите всушност повторно го прикажаа овој древен процес на производство на пиво чекор по чекор. Тие веруваат дека резултатот бил неверојатно сличен на она што го приготвувале натуфијците.

Ова откритие покажува дека правењето алкохол не е нужно резултат на вишокот земјоделско производство, и рече Лиу. Но, таа беше развиена за ритуални цели и духовни потреби, барем до одреден степен, пред земјоделството. ”


Пиво во Антички Египет

Пиво Heqet –

Пивото беше општо познато како “Hqt ” (“heqet ” или “heket ”) кај старите Египќани, но исто така беше наречено “tnmw ” (“tenemu ”) и имаше еден вид пиво познат како жaAmt (“kha-ahmet ”). Детерминатив на зборот Hqt (пиво) беше бокал за пиво.

Пиво Хаамет – Пиво Tenemu –

Не е претерано да се каже дека пивото беше од централно значење за староегипетското општество. Пивото го уживаа и возрасните и децата, беше главниот пијалок на сиромашните Египќани, но исто така беше централно место во исхраната на богатите Египќани. Честопати на боговите им се нуделе пиво, а пивото се споменувало во традиционалната формула за понуда. Платите честопати се плаќале во пиво (и други резерви), а работниците што живееле во работничкото село во Гиза добивале пиво три пати на ден како дел од нивните оброци

Постојат некои докази дека како главна храна, древното египетско пиво не било особено опојно. Наместо тоа, беше хранливо, густо и слатко. Сепак, јасно е дека пивото може да биде опојно како и египетското вино, бидејќи учесниците на фестивалите во Баст, Сехмет и Хатор би се напиле многу како дел од нивното обожавање на овие божици. Популарен мит раскажува како пивото го спасило човештвото кога Сехмет (во нејзината улога како “Eye of Ra ”) бил измамен да пие пиво во боја што го збунила за крв и станала многу пијана, па се онесвестувала три дена! Иако горенаведените три божици беа тесно поврзани со пивото, токму Тјененет беше официјалната древна египетска божица на пивото.

нудејќи маса на која се прикажани бокали со пиво

Според легендата, Озирис ги научил древните Египќани да ја пијат пивото, но пивото било традиционално, иако не исклучиво, женска активност преку која жените можеле да заработат малку повеќе пари (или разменети производи) за себе и за своите семејства. Главната состојка на пивото беше лебот направен од богато тесто од квасец, веројатно вклучително и слад. Лебот беше лесно печен и се распарчи на мали парчиња пред да се процеди низ сито со вода. Вкусот е додаден во форма на урми и смесата се ферментира во голема кадичка, а потоа се чува во големи тегли.

Исто така, постојат докази дека пивото се варело од јачмен и кремен, кое се загревало и се мешало со квасец и неварен слад пред да се ферментира за да произведе пиво.

Глифот за бокал за пиво се појавува и со бројни зборови, вклучувајќи:

  • “hotepet ” – сад за жртви за леб
  • “iau wer ” – појадок
  • “atkhu ” – пивари
  • “sur ” – пијалок
  • “hemu ” – плаќање за вработување
  • “ахут ” – гифови, храна
  • “hotep netjer ” – богослужби
  • “khabbit ” – тегла
  • “sejet ” – тегла за пиво
  • “henu ” – имот, стока
  • “ постави хет ”, “ шахбу ” – оброк
  • “irtjet ” – млеко
  • “meher ” – тегла за млеко
  • “wedhu ”, “hotep ” –
  • “mesyut ” – вечера

Пивото исто така има значајно значење во египетската литература и изреки. На пример, во овој натпис датиран околу 2200 година п.н.е. …

Устата на совршено задоволен човек е исполнета со пиво ”.

Следното е од упатствата на Ани:

“ [мајка ти] те испрати на училиште кога беше подготвена да те учи да пишуваш, и таа те чекаше секој ден дома со леб и пиво ”.


Пиво пиво во антички Египет - историја

Фото: Египетско Министерство за антиквитети

На 13 февруари, египетското Министерство за антиквитети објави откривање на она што може да биде најстарата операција за производство на пиво од големи размери. Во Абидос, јужен Египет, пронајдоа остатоци од осум масивни садови, во секоја од нив има десетици садови за керамика, кои, според генералниот секретар на Врховниот совет за антиквитети, Мостафа Вазири, биле користени за загревање на зрната и водата во процесот на создавање пиво. Откритието е старо 5.000 години, приближно во времето на кралот Нармер, преддинастичкиот владетел, за кого се вели дека мирно ги обедини Горниот и Долниот Египет.

Фото: Египетско Министерство за антиквитети

Пивото е истакнато во Библијата. Како што објаснува Мајкл Хоман во “Дали древните Израелци пиеле пиво? ”, тие пиеле многу пиво. Јахве пиеше слободно, дури и повеќе во сабота (Броеви 28: 7-10). Пивото било советувано како лек за депресија (Пословици 31: 6). И вознемиреноста може да се дефинира како горчлив вкус на пиво (Исаија 24: 9).

Кооперативниот напор на египетските и американските археолози е предводен од Метју Адамс од Универзитетот во Newујорк и Дебора Вишак, од Универзитетот Принстон. Абидос, местото на откритието, е древна гробница во пустина, околу 280 милји јужно од Каиро.

ЛУКСУСНО И УЧЕЕ НА НИЛ

Доживејте го сјајот на големите пирамиди во Гиза. Погледнете ја ретко посетената Западна долина на кралевите. Истражете ја долината на кралиците, благородниците и работниците. Сведочете ги прекрасните пејзажи на реката Нил што потсетуваат на древниот Египет и библиските времиња. Добијте увид во коптскиот и исламскиот Египет. Посетете ги храмовите Мемфис, Сакара, Абидос и Дендера, Луксор и Карнак.
Прочитај повеќе

Прочитајте повеќе во библиотеката БАС

Второзаконие 21: 18-21 опишува правен случај на мајка и татко со бунтовен син кој нема да ги слуша. Кога родителите го носат својот син кај градските старешини, тие објавуваат дека синот не е само бунтовен, туку и лаком и пијаница. Барем така ни кажуваат преводите на англиски. Синот потоа е осуден на смрт со каменување, така што злото може да се исчисти од заедницата и целиот Израел да чуе и да се плаши.

Ретко наидувам на уметнички дела кои ми прават скоро студена крв од возбуда. Една таква слика, врежана на камена козметичка палета пред околу 5.000 години, ги фасцинираше Египтолозите како првиот целосно артикулиран пример за египетска кралска претстава - така што изгледа дека е симбол на самиот династичен Египет.

Античките Израелци, со исклучок на неколку Назирети и нивните мајки, гордо пиеле пиво - и многу од тоа. Го пиеле мажи, жени, па дури и деца од сите општествени класи. Неговата потрошувачка во древниот Израел беше охрабрена.


Откривање на огромната производствена зона на пиво

Мостафа Вазири, генерален секретар на Врховниот совет за антиквитети, во саботата објави дека доказите собрани од древната фабрика за пиво го датираат во регионот на кралот Нармер. Додека Нармер честопати се смета за обединет Египет на почетокот на Првиот династички период (3150 до 2613 п.н.е.), „Менес“ се смета за прв крал на Антички Египет, а мнозинството современи Египтолози го идентификуваат Нармер како Менес.

Според напис во Хаарец тим американски и египетски египтолози пронајдоа „осум огромни производствени единици“, секој од нив долг 20 метри и широк 2,5 метри. Вкупно, беа откриени 40 керамички басени во два реда за кои примероците од остатоци се утврдени дека се користени за загревање на мешавина од жито и вода за производство на пиво. Очигледно, според Вазири, објектот „произведувал огромни количини кваф во еден од главните рани градови во древниот Египет“.

Остатоците од древна пиварница се пронајдени во Абидос, едно од најважните археолошки локалитети во Египет. ( Константин / Adobe Stock)


Античката египетска опсесија со пиво

Првиот снимен доказ за пиво доаѓа од пред 7.000 години во денешен Иран. Меѓутоа, старите Египќани го усовршиле процесот на варење и многумина сметаат дека првото пиво е светло обоено.

Античките Египќани верувале дека богот Озирис им дал знаење за создавање пиво, па затоа станал предмет што се користел во религиозно богослужение.

Потврда за пиво Алулу - в. 2050 година п.н.е. од сумерскиот град Ума во антички Ирак.

Египќаните толку многу го сакаа пивото што беше снабдено од државата за фестивали, па дури имаше и цел фестивал посветен на него, наречен „Фестивал на пијанство“.

Пивото го уживаа сите, дури и децата од 2 -годишна возраст. Општо е прифатено дека пивото било многу побезбедно за пиење отколку водата, така што пивото било дел од нивната секојдневна исхрана. Имаше пиво што ќе се пие во текот на денот, со помала содржина на алкохол, но имаше висока хранлива вредност и беше многу слатко. Се разбира, имаше посилно пиво, но ова беше зачувано за специјални прилики.

Погребен модел на пекара и пиварница, кој датира од 11 -та династија, в. 2009-1998 п.н.е. Насликано и обоено дрво, по потекло од Теба. Фотографија од Кит Шенгили-Робертс CC BY-SA 2.5

Според Смитсонијан, пивото се користело и како плаќање за труд, има докази дека физичките работници ќе добијат пиво како дел од нивната дневна стипендија. Исто така, се користеше како лек, каде што се вели дека лекува стомачни заболувања, кашлање и запек. Археолозите откриле над 100 лековити рецепти од древниот Египет, користејќи пиво како состојка.

Иако делови од процесот на производство на пиво останаа релативно исти низ вековите, рецептите донекаде се сменија. Според Смитсонијан Маг, во древниот Египет тие с had уште не откриле хмеops и пивото се правело со натопување варени лебови во вода, потоа ставање во загреани тегли за ферментација.

Египетските хиероглифи го прикажуваат излевањето на пивото.

Други рецепти вклучуваа ферментирана пченица и јачмен, кои повторно беа оставени да ферментираат во загреани тегли. Античките Египќани додавале урми и билки за да додадат сладост и длабочина во вкусот.

Имаше хиерархија кога стануваше збор за тоа што пивото е достапно за пиење. На монархијата и беше понудено најдоброто пиво, додека другите беа слободни да го варат своето дома, заштедувајќи ги најсилните пива за пијанство.

Вознемирувачки прилики кога се чини дека се остварија древните египетски клетви

Како што египетската цивилизација стана поголема и покомплексна, пивото се префрли од секојдневна активност дома завршена од жени, до поголемо производство управувано од мажи.

Според пишувањето на The National Geographic, пивото било толку истакната карактеристика на египетското општество што било додадено како дел од погребните жртви за доволно богатите да си го дозволат тоа. Во гробот на Тутанкамон, на пример, беше пронајден бокал со медно пиво слично на медовина.

Реплика на древно египетско пиво, произведено од пченица пченица од пиварата Кураж во 1996 година.

За време на фестивалот, квалитетот на пивото беше повисок, а се вели дека за успехот на фестивалот може да се суди според тоа колку пиво било консумирано и колку биле пијани присутните кога завршил фестивалот.

Како дел од верскиот ритуал, храмовите би вареле пиво и би ги користеле како жртви на боговите. Имаше барем една божица поврзана експлицитно со пивото и обожавањето на Сехмет беше примарната намера на Фестивалот на пијанство.

Египетски дрвен модел на производство на пиво во древниот Египет, Египетски музеј Розикруција, Сан Хозе, Калифорнија. Фотографија од Е Михаил Смит Шеферио CC BY 2.5

Познато е дека античките Египќани ја ширеле практиката на производство на пиво низ целата империја, со археолошки наоди кои се појавиле во Израел и снимени докази прикажани во Античка Грција, иако е документирано дека Грците претпочитале вино.

Пивото го уживале низ историјата сите култури. Оригиналниот процес на оставање на зрната да ферментираат во вода е толку едноставен што е веројатно дека техниката е откриена одделно од различни култури низ светот, откако тие започнале да одгледуваат житарици. Античките Египќани го презеле овој едноставен процес и го издигнале во уметничка форма, создавајќи божества и ритуали околу него и темелно се трошат во тој процес.


Производство на процес на производство на пиво во Антички Египет

Античкиот египетски метод за нејзино производство веројатно бил сличен на оној што се уште се користи во Судан денес: пченицата, јачменот или просото беа грубо мелени. Една четвртина од житото беше натопено и оставено на сонце некое време, остатокот се формираше во леб и лесно се печеше со цел да не се уништат ензимите. Лебот беше лесно печен и се распарчи на мали парчиња пред да се процеди низ сито со вода.

Лебовите се распаднаа и се измешаа со натопеното жито, кое беше ферментирано. Потоа се додава вода и малку пиво и смесата се остава да ферментира. Ферментацијата заврши, течноста беше затегната. Како средство за арома, тие можеби користеле урми наместо средновековните билки на Груит или модерен хме.

Овој процес на правење пиво во Антички Египет е прикажан од 2500 година пр.н.е., кога лебовите се печеле во мали калапи, бидејќи печките стапиле во употреба дури по 2000 година пр.н.е. Познати беа осум марки пиво, но употребата на јачмен стана вообичаена во хеленистичкото време. Горчливото нубијско пиво, сварено на сличен начин, не може да се чува долго време. Египетското пиво, со непознато пастеризирање, честопати стануваше лошо во топла клима, а на мртвите фараони им ветуваа леб што не се распаѓа и пиво што не кисели.

Со производство на пиво во Антички Египет Производството на пиво од големи размери се чини дека било кралски монопол. Храмовите имаа свои пивари, додека се вареше во градовите и селата. Една од најраните пиварници пронајдена работела во Хиераконполис во средината на 4 милениум пр.н.е. и произведувала веројатно повеќе од 1000 литри пиво дневно. Античките Египќани и Нубијци ги забележале зачудувачките ефекти на пивото со тетрациклин на луѓето со бактериски болести и одлучиле дека овој пијалок/храна мора да биде еден од големите дарови на боговите за човештвото. Навистина, знаеме дека пивото беше ценето на целиот Блиски Исток како лек и света супстанција.


Содржини

Модерната индустрија за пиво во Египет е основана од белгиски бизнисмени во 1897 година, со основањето на Пиварницата Краун во Александрија, а подоцна и пиварницата Пирамида во Каиро. И двете пиварници произведуваа и продаваа пиво по име Стела, секоја врз основа на сосема различни рецепти. Во 1937 година, Хајнекен Интернационал стана главен акционер во двете пиварници. Оваа аквизиција се совпадна со растечкиот националистички расположение и политичкиот нагон за зголемено вклучување на мајчин јазик во бизнисите, или египетизација. Под сопственост на Хајнекен Пивара пиварница го доби арабизираното име Пивара Ал Ахрам. [3] Во 1963 година компаниите беа консолидирани под името Al Ahram Beverages Company (ABC), откако беа национализирани од социјалистичката влада на египетскиот претседател Гамал Абдел Насер. Марката Стела беше обединета под владина сопственост и продолжи да се произведува масовно. Во 1997 година, владата ја продаде компанијата на египетскиот бизнисмен Ахмад Зајат, кој ја преструктуираше и воведе линија на безалкохолни пијалоци во портфолиото на компанијата. Уште еднаш беше купено од Хајнекен Интернешнл во 2002 година. [3] Стела останува убедливо најпопуларното пиво во Египет, со продадени 47,5 милиони литри во 2016 година (што е еквивалентно на една третина од вкупната потрошувачка на пиво во Египет), [4] и ABC, која продава Стела, како и безалкохолниот Бирел (второто најпопуларно пиво во Египет), контролира 89 проценти од пазарот на пиво во Египет. [5]

Денес компанијата произведува различни локални и меѓународни марки на пиво, вклучувајќи ги Хајнекен, Десперадос и иконската Стела. [6] Во 2012 година компанијата остварила профит од 300 милиони американски долари само од продажба на пиво. [7] Тоа е една од двете главни пиварници во земјата, а другата е египетската меѓународна компанија за пијалоци (позната како Егибев) во сопственост на Вади груп и египетскиот бизнисмен Самих Савирис. [8]

Безалкохолните пива, како гореспоменатиот Бирел и Фајруз со вкус на овошје, се многу популарни во Египет, бидејќи муслиманите набудувачи имаат тенденција да избегнуваат консумација на алкохол поради верски ограничувања. Аромирани алкохолни пива, исто така, станаа трендовски од успешното лансирање на Desperados со вкус на текила во 2016 година. ABC следеше со лансирање на неколку верзии со вкус на овошје на нивната марка Meister Max со висока јачина, подоцна во 2016 година, а други компании оттогаш го следат костум. Овие пива со вкус се особено популарни кај помладите Египќани. [5]

Во февруари 2021 година, археолозите го потврдија откритието на фабрика за пиво во Абидос, која датира од времето на кралот Нармер, кој владеел од 3150 п.н.е. - 2613 п.н.е. [9]

Тип пиво познат како буза (Египетски арапски: بوظة), врз основа на јачмен и леб, [10] се конзумира во Египет откако пивото за првпат се појави во земјата, најверојатно уште во преддинастичката ера. [11] И покрај споделувањето имиња со боза, безалкохолен пијалок што се консумира во Турција и на Балканот, не е истиот пијалок. Боуза, и пивото воопшто, беше наречено како мизер во Египет, а исто така кешкаб, во текот на средниот век. Вториот конкретно се однесува на буза кои користеа нане, лимонови лисја, нигела, бибер или руе како груит, историски консумирани во крајбрежните провинции на Египет. [12] Пијалокот традиционално се подготвува дома, по метод на подготовка стара 5.000 години [13], кој многу наликува на прикази на пиво што се подготвува на древните египетски мурали. Содржината на алкохол во буза може да достигне и до 7%, во зависност од тоа колку време останува да ферментира. [14] Често се поврзува со работничката класа и се смета за ефтина алтернатива за комерцијалното пиво. [10]


Откриени урнатини на индустриска пиварница во древниот Египетски град

Пивото што датира илјадници години, е еден од најстарите пијалоци на Земјата, а неодамнешното откритие направено во Египет е доказ за долгата историја на пијалокот. Како што пренесува Си -Ен -Ен, археолозите открија остатоци од индустриска пиварница во Абидос изградена околу 3100 година пр.н.е., што ја прави најстарата пиварница пронајдена во античкиот град, а можеби и во светот.

Античките Сумерци биле првите луѓе што свариле и ферментирале житарки во пиво, но пијалокот има корени и во Египет. Пивото беше толку голем дел од културата што се користеше во прослави, верски церемонии и како оброци за работниците што ги изградија пирамидите во Гиза.

Откриеното место на Абидос дава увид во тоа како се произведувало пиво во Антички Египет. Пиварата стара 5000 години се состои од осум големи прегради кои содржат по 40 глинени садови. Пиварите би имале загреани зрна во садовите со вода за да ги разложат на нивните едноставни шеќерни компоненти. Овој процес поттикнува ферментација и тој е одговорен за правење пиво меурливо, вкусно и алкохолно.

Археолозите веруваат дека пиварата Абидос датира од времето на владеењето на кралот Нармер. Тие велат дека пивото произведено таму можеби се користело во светите погребни ритуали за првите кралеви во Антички Египет. Објектот беше доволно голем за пиварите да произведуваат дури 5900 литри пиво во исто време.

Абидос, познат по своите споменици и храмови, изработи неколку возбудливи археолошки наоди во последниве години. Во 2016 година, археолозите откриле масивен, фараонски брод со погреб во античкиот град.


Погледнете го видеото: пиво дай