Како го конзумираа шеќерот работниците во индустриската револуција?

Како го конзумираа шеќерот работниците во индустриската револуција?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Неколку пати го видов тврдењето отколку шеќерот беше основна хранлива состојка за работниците во индустриската револуција (на пример, овој блог), па дури и дека достапноста на шеќер ја овозможи индустриската револуција, барем во Британија.

Моето (можеби погрешно) разбирање за овие тврдења е дека шеќерот стана еден вид главна храна за британските работници. Сепак, не можам да замислам дека луѓето имаат ручек шеќер за ручек, но претпоставувам дека диета главно се состои од леб, компири, зеленчук и повремено малку месо, со слатка храна најчесто пустини или грицки, па дури и тогаш таа слатка храна е претежно составен од состојки различни од шеќер, како брашно. Затоа, не можам да видам каде се вклопува голема количина шеќер во диетата на работниците во индустриската револуција.

Дали е вистина дека индустриската револуција британските семејства од работничката класа консумираа големи количини шеќер? Како го конзумираа?

Уредување:

Според книгата поврзана со одговорот на Брајан З (класичната книга на Синди Минц Слаткост и моќ, поглавје "Потрошувачка", стр. 149) пред 1850 година шеќерот бил претежно засладувач за чај кој додал многу малку калории во работната диета, но по 1850 година „се појави не само во чајот и житарките, туку и во многу други намирници, како и во с ever поголеми количини“. придонесувајќи за една шестина или по капитален внес на калории.

1/6 од дневниот внес на калории е 1/6 од 2000 до 2500 kcal, тоа е околу 400 kcal, и тоа е малку повеќе од калориите во 100 g шеќер, што е количина подобро измерена со чаша отколку во лажички.

Тогаш, прашањето е што беа „многуте други намирници“ што содржат шеќер, кои работничките семејства ги јадеа секојдневно.


За детална сметка, погледнете ја класичната книга на Синди Минц Слаткост и моќ, особено поглавјето „Потрошувачка“. На стр. 149 тој споменува дека до 1900 година, шеќерот „во просек придонесуваше скоро една шестина од калорискиот внес по глава на жител„за Англија во целина, и дека делот би бил значително повисоко за жените и децата од работничката класаНа Во право сте дека луѓето не јадеа чинии со шеќер, туку додаваа с and повеќе шеќер во широк спектар на храна што претходно не ги содржеше, главно според линиите што ги споменувате во вашето прашање. Ако 1/6 не изгледа толку голема работа, имајте на ум дека бројот во суштина беше нула неколку века пред тоа.


ЕДИТ: Како одговор на понатамошното разработување на прашањето, еве неколку релевантни цитати од Минц

Печива, избрзани пудинзи, леб намачкани со џем, пудинзи, бисквити, курви, бухти и бонбони што се повеќе се појавуваа во англиската исхрана по 1750 година, и во поплава по 1850 година, нудеа речиси неограничени начини на кои шеќерите може да се заклучи на сложени јаглехидрати во форма на брашно. Додадениот шеќер беше вообичаено со топли пијалаци, а јадењето засладена печена храна честопати ги придружуваше овие пијалоци. Пиењето чај, кафе или чоколадо (но најчесто чај) со оброци, во моментите на одмор, грабнати од работа, кога станувате и пред спиење, се шири широко. Комбинацијата на такви пијалоци со печива стана исто така вообичаена, иако не е непроменлива практика. (стр. 133)

[… ]

Нема сомнение дека потрошувачката на сахароза од посиромашните класи во Обединетото Кралство ја надмина онаа на побогатите класи по 1850 година, откако ќе се изедначат давачките за шеќер. Не само што храната тешка со сахароза-треска, џемови, суров шеќер за чај и печење, пудинзи и печива-формираа поголем дел од калорискиот внес на диетата на работничката класа (иако веројатно не апсорбира поголем дел од парите потрошени за храна), но сахарозата исто така беше состојка во се повеќе и повеќе предмети во дневните оброци. Децата ја научија навиката за шеќер на многу нежна возраст; засладениот чај беше дел од секој оброк; џем, мармалад или трепетче фигурирани во повеќето. Кон крајот на деветнаесеттиот век, десертот се зацврсти во курс, засладеното кондензирано млеко на крајот стана „крем“ што го придружуваше чајот и вареното овошје, слатките бисквити купени во продавница станаа карактеристика на чајот, а чајот стана знак на гостопримство за сите класи ( стр. 143-144).

Тој исто така споменува дека засладеното вино и други алкохолни пијалоци со додаден шеќер биле уникатно популарни во Англија (стр. 136).


Погледнете го видеото: Didžioji Prancūzijos revoliucija 1789 - 1799